الفريكة بالدجاج او باللحم على الطريقة الشامية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الفريكة بالدجاج او اللحم

المقادير:

بصلة,ورق غار ,هيل ,قرنفل ,قرفة
دجاجة ,او كيلو لحمة,ثلاث كؤووس فريكة ,مكعب ماجي,بهارات مشكلة
ونصف كيلو بازلاء مجمدة او خضراة طازجة

الطريقة:

نقطع الدجاج ونضعه في قدر مع ماء حتى يغلي وعند غليان الماء نطفىء النار ونخرج الدجاج ونغسله حتى تذهب زفرة الدجاج
واللحم بنفس الطريقة

ثم نضع الدجاج بعد غسله بالماء في قدر ونضع معه البهارات المشكلة والقرنفل والقرفة وورق الغار والبصلة المقطعة الى ارباع
وماء ونتركه على النار حتى ينضج

اما اللحم بعد غسله نضع في قدر الضغط معه البهارات والقرنفل والقرفة وورق الغار والبصلة المقطعة الى ارباع وماء ونضغط القدر ونتركه حتى ينضج على النار الهادئة

وبعد نضج اللحم او الدجاج

نكون قد غسلنا الفريكة او الفريك غسلا جيدا
ثم نصفيها

نضع قدر على النار وفيه ملعقة من السمن البلدي او زبدة او زيت على حسب الرغبة ثم نفرغ كيس البازلاء المجمدة
في القدر ونقلبها قليلا ثم نضع كأس من الماء
ونتركها لتنضج قليلا
ثم نضع الفريكة او الفريك مع مكعب الماجي
والملح على حسب الرغبة

ونضع من مرق الدجاج او اللحم كأسان ونصف
اي لتنغمر الفريكة بالماء
ونترك النار قوية حتى تبدأ بالغليان
ثم نجعل النار هادئة لتنطبخ بهدوء
ونغطي القدر بغطاءه

وبعدر نصف ساعة الى ثلاث ارباع الساعة
تقريبا
تكون قد نضجت
طبعا كل ربع ساعة نفتح القدر ونقلب الفريكة حتى نتأكد من تبخر الماء

وعندما تنضج
نضع الفريكة او الفريك في صحن ثم نضع فوقها الدجاج او اللحم

وبعض المكسرات المقلية بالزيت للزينة

وبالصحة والهنا

طبعا بتعملي معها سلطة خضراء او سلطة لبن بخيار

جربوها وادعولي

الله يعطيكي العافية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بس ياترى بتعرفي تطبخيا ولا نقلتيا من الماما

وإنتي بس عالأكل

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الفريكة بتاخد شغل كتير

بس نحنا ما نحط فيا بازلا

وعنا سر عائلي بمطبخنا

كاسة برغل مع 3كاسات فريكة

بتطلع ناشفة وحبتا واقفة

بتاخد العقل

بس وعديني ماتعطي سرنا لحدا.....

ما بخفيك اتعلمت طريقتها من ماما
بس بعرف اطبخها وفنانة فيها بتطلع معي ولا اروع
بياكلو اصابيعهم وراها
يلي بياكلوها من تحت ايدي
انا كتبت فريكة عالطريقة الشامية وكل مدينة والها سر بالاكل
مو بس بعيلتكم
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]